Zinc (Zn) merupakan protein kecil dengan motif struktural yang dapat mengoordinasikan ion. Rantai zinc berkoordinası dengan kombinasi residu darı cysteine dan histidin. Zinc termasuk dalam kelompok trace element, yaitu elemen yang terdapat dalam tubuh dengan jumlah yang sangat kecil dan mutlak diperlukan untuk memelihara kesehatan, terutama pada anak balita (bawah lima tahun) Kebutuhan aka…
Buku ini tidak saja penting untuk para mahasiswa ilmu gizi, perawat atau bidan, dosen, dokter, tetapi juga penting untuk orang tua dan keluarga rumah tangga sejahtera.